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农产购销分类
东北大米
  • 公 司 名: 黑龙江省哈尔滨市五常市龙凤山镇
  • 所 在 地:
  • 联 系 人:
  • 产品单价:
  • 库存量:不限
  • 联系电话:
  • 手机:18348560044
  • 更新日期: 2015-05-19 10:29:08
  • 有效期: 长期
产品详情

东北大米属于粳米。

作为我国重要粳稻主产区,东北地区粮食种植面积和产量均占全国的五分之一,其中粳稻种植面积占全国的46%、产量达到50%以上。

根据稻谷的性质和粒形鉴别:

籼稻米粘性较差、粒型长而窄;粳稻米性粘、米粒短而圆;糯稻米分为籼糯米和粳糯米,粳糯米外形细长,籼糯米就是那种圆糯米,也叫圆江米,在质量中,以粳糯米(圆江米)质量口感更好。

籼稻米:有20%左右为直链淀粉。属中黏性。籼稻起源于亚热带,种植于热带和亚热带地区,生长期短,在无霜期长的地方一年可多次成熟。去壳成为籼米后,外观细长、透明度低。通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。

粳稻米:粳稻的直链淀粉较少,低于15%,支链淀粉达到75%—85%。种植于温带和寒带地区,生长期长,一般一年只能成熟一次。去壳成为粳米后,外观圆短、透明(部分品种米粒有局部白粉质)。煮食特性介于糯米与籼米之间。用途为一般食米。

糯稻米:支链淀粉含量接近100%,黏性最高,又分粳糯及籼糯。粳糯外观圆短,籼糯外观细长,颜色均为白色不透明,煮熟后米饭较软、黏。通常粳糯用于酿酒、米糕,籼糯用于八宝粥、粽子。

五常大米作为东北大米中的佼佼者,以其独特的品质闻名天下,

同时拥有“中国地理标志保护产品”、“中国名牌产品”等多项桂冠。

清道光十五年(1835年),有少数朝鲜族农民在沙河子镇的亮甸子、王家街一带利用河流引水种稻,1853年吉林将军把五常大米送往朝庭,得到咸丰皇帝好评,特恩准在民乐、常堡一带大面积开荒种稻。慈禧太后品尝后,口谕“非此米不能进食”。所以,五常大米享有“千年水稻,百年贡米”之美誉。

五常水稻干物质积累多,可速溶解的双链糖含量高,吃起来香甜。饭粒表面油光艳丽,食之略黏,一碗米饭折到另一碗,空碗不挂饭粒,且碗内挂满油珠,剩饭不回生。