2010年——2016年我国水果消费量情况

从上述图表可看出，产量在增长的同时，消费量也在呈现年递增，既然如此，某一种水果的减产为什么不能改变价低的境况？近些年，随着生鲜电商、冷链运输的迅速崛起，国内外水果、南北方水果的流通已不是问题，市民的消费也呈现出多样化，不再受区域限制，记者所住的小区附近一年之内大型水果连锁超市同时开了五六家，里面国外水果琳琅满目；在水果零售摊上也发现，二三十种水果中南方水果就呈现出一多半，随着水果的多样化，苹果即使出现大幅减产，因不是必须消费品，苹果没了吃香蕉、香蕉没了吃桃子，因流通的便利，消费者选择替代品的机会更多、更灵活。现在已然成为南北方水果、国内外水果的竞争，某一种水果的减产微乎其微，并不足以影响整体供求，也不会影响消费者的选择，价格自然也很难出现飞涨。

进口水果需求量每年呈增长趋势，消费者需求呈现多样化。

三、苹果期货量价齐升，理性看待减产

自苹果霜冻以来，减产带来的效应一波接一波，尤其是苹果期货更是强势上涨，据5月份证券时报报道显示，减产后，4月份以来的苹果期货上涨超过40%，一个交易日内，苹果期货交易量曾达3600亿元。截至目前，苹果期货减产效应仍然在发酵。

目前各种调查数据显示，今年苹果减的幅度在30%～40%，中农乐前期调查苹果预期减产20%左右，后期虽各地雹灾频发，预测减产仍超不过30%，通过中农乐线下强大的三级服务网络，调查上万户果园发现，虽然陕西、山西、甘肃霜冻较严重，但并不是全军覆没，调查显示有一半的村影响并不大；调查显示虽然很多区域几乎全军覆没，但苹果产量本身并不是很大，对整体影响自然也小；再加之受冻果园二次开花，后期套袋数并没预期想象的严重。今年相比往年，次果率加大，优果率会减少很多，原因有三：灾后冰雹果、霜环果比例大；霜冻后晚花坐果、个头小、优果率减少；积极性降低缺乏管理，黑点病、锈病果比例加大。因此，减产要理性看待

有专家分析，需求影响着供给，供给减少价格必然会出现上涨，但是综上所述，全国水果整体仍然处于供大于求的状态。因此，苹果减产二三成对于体量庞大的中国水果产业影响甚微。

四、优质优价是永恒的定律，供给侧改革源于市场归于市，期货投资切不可盲目。

近两年，中国水果产业供给侧改革通过顺应市场也摸索出当下果业发展的路径，顺应消费者需求成为一种常态，优果优价成为一种常态，猎奇猎新成为一种常态。当桃农拉着桃子满街去找客商时，枣油桃等新品种桃子以七八元一斤的高价在地头被抢购一空；当低质劣质苹果以1元一斤还在滞销时，很多优质苹果以每个5元的高价在销售；包括现在大型水果连锁超市里，国外苹果的高价态势很少受国内产量饱合的冲击；生鲜电商的涌入，方便快捷更新鲜的外地水果成为消费者优先选择。这些都源于优质品种、独特口感、新鲜视觉的优势，也就是“好吃”、“好看”！当下，市场在接受挑战，果农在接受挑战，面对当下种种特殊市场环境，果农能做的就是把好生产关，以质优取胜；或者趁此机会调品种、高结构，转型升级。

近两年，水果价低滞销已成为一种市场常态，船大掉头难，要想度过艰难时刻，彻底改变果业现状，需要从一二三产业等等环节去造血、补血、换血，仅靠微弱的“瘦身”是难解决大问题。一句话：“飞涨”难再有，平稳最关键。





来源：中农乐