近期，河南郑州市场运行监测结果显示，郑州市多种蔬菜价格上涨，涨幅较为明显。大白菜、芹菜、白萝卜、黄瓜、青椒、苦瓜等蔬菜均上涨20%左右，油菜和豆角上涨幅度最大，超过50%。
蔬菜价格上涨主要是由于近期降温、降雪影响，本地菜生长周期变长，上市量减少，外地菜未及时进入市场，造成短期内市场蔬菜供不应求，价格出现上涨。后期气温有所回升，外地蔬菜大量进入，供不应求局面得到缓解，预计蔬菜价格会有小幅回落。
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