无土栽培，避光生长，物理催芽，不用施化肥打农药，只要有适宜的温度、湿度，一年四季都可以生长。7～10天即可成熟上市，营养价值高，经济价值更可观，100平方米的车间采用立体栽培，每天可产出120～180公斤优质芽苗菜。在山西省阳泉市开发区高新技术创业园温暖潮湿的无菌车间里，青年农场主武彬穿梭在一排排多层立体栽培架前，瞧着一簇簇嫩绿的芽苗菜笑意盈盈地介绍。

　　据山西阳泉市蔬菜技术服务中心主任王英利介绍，芽苗菜也叫活体蔬菜，是一种新型的特种蔬菜，富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，营养和保健价值极高，目前已经具备有成熟的栽培管理技术，并在全国广泛推广，深受生产者和消费者的欢迎，市场潜力巨大。头脑灵活的武彬看到了种植有机蔬菜的发展商机，于去年夏天在平定县娘子关镇西武村租赁了100多亩土地发展生态循环农业，通过种植有机花生、油葵、黄豆、黑豆、萝卜、绿豆作为培育芽苗菜的基菜，利用这些有机豆类种子生产有机芽苗菜，再将废弃的芽苗菜根部及农作物秸秆加工成饲料，用来喂鸡养猪，畜禽产生的粪便又用来作肥料培肥土壤种植有机农作物，这样就可以自循环形成一个生态循环产业链。蔡永庆