丝瓜面

　　做法：

　　1.丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端

　　2.锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。

　　3.另起锅烧开一锅水，下鲜面煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。

　　丝瓜炒红椒

　　做法：

　　1、将丝瓜去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片;

　　2、锅内倒油烧热，倒入红椒翻炒一会;

　　3、倒入丝瓜同炒;

　　4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

　　丝瓜油面筋

　　做法：

　　1、准备原材料。

　　2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

　　3、辣椒姜切丝。

　　4、锅里放油，炒香姜、红辣椒。

　　5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺素高汤。

　　6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

　　丝瓜烩双菇

　　做法：

　　1、丝瓜刨去外皮后去籽切成薄片，用热水烫熟后浸泡冷水保持鲜绿，将丝瓜水留着备用。

　　2、美白菇、鸿喜菇去蒂洗净汆烫备用;绿竹笋切长条状煮熟后冰镇;黄红甜椒一半切成三角形，另一半切成细丝备用。

　　3、起油锅放入美白菇、鸿喜菇、竹笋、海盐、蔬果粉、胡椒粉、姜丝水、两碗丝瓜水拌炒，以少许香油调味后起锅，留下的汤汁芶薄芡加入少许香油调匀待用。

　　4、丝瓜片卷成圆柱状放至盘中，摆入笋条、美白菇、鸿喜菇、红黄椒丝，盘沿摆上三角型黄红椒片，最后淋上芡汁即可。

　　丝瓜百合炒甘蓝

　　做法：

　　1、紫包菜洗净切块备用。

　　2、用刀将整只鲜百合的两头切去，鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。

　　3、丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。

　　4、草菇洗净煮熟切二瓣备用。

　　5、番茄洗净，切成块备用。

　　6、净锅内加入精制油,大火加热至四成热，倒入丝瓜，大火滑油快出锅时，放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅，沥干油分。

　　7、锅内底油,放姜末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合，翻炒均匀,

　　8、加清水20克调入少许素得鲜(代替味精)，略微勾一点点薄芡炒匀，淋一二滴香油,翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。

　　凉拌丝瓜

　　做法：

　　1、取丝瓜绿色果肉部分，切成长4公分，宽2.5公分的薄片后，置于冰块中冰镇30分钟。

　　2、蕃茄切片摆盘备用。

　　3、将调味料调匀成为五味酱，食用时再用丝瓜酌量沾取即可。

　　龙井丝瓜豆腐汤

　　做法：

　　1. 将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块;

　　2. 茶叶放入茶包中;

　　3. 锅中加水，放入茶包，煮2分钟;

　　4. 捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明;

　　5. 调味后，出锅即可。

　　丝瓜属于双子叶植物药葫芦科植物，以成熟果实、果络、叶、藤、根及种子入药。丝瓜的药用价值很高，全身都可入。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。